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1. 中小餐饮在疫情结束前后如何生存和自救？

中小餐饮在疫情结束前后如何生存和自救？

在疫情期间，我们很多的餐饮店都没有营业。人们都待在家里足不出户。为了减少感染，很多家庭每天或者是两三天派一个人出去买菜。

疫情期间餐厅不太适合大规模 聚集用餐，这个时候我们餐厅可以。推出送餐上门的服务，火锅外卖的服务。先把这些信息告诉我们的老顾客，以及我们店里面的会员。

餐厅每天需要做好基本卫生的基础上，还要进行全方位的消毒，餐具消毒，环境消毒。送餐员配备防护服口罩。

在这个非常时期，顾客最担心的还是卫生安全，如何取得陌生顾客的信任？最简单的方式就是做好我们自身的。卫生安全。再加上一个直播一个短视频把我们餐厅火锅的场景，菜品制作过程，加工环境直播出去。看了进来才是真实的，才能取得陌生顾客的信任，只有信任了才能成交。

越是最艰难最困难的时候，越是我们餐厅火锅店经营人心的最佳时候，我们的服务不仅局限于送餐。顾客需要的其他，周边的生活用品我们都可以代为采购，并且送货上门。我相信有了这一系列的温暖贴心的服务之后，疫情过后，我们的餐饮火锅店将收获一大批的人心得人心者得天下，聚人帮人聚财。

以上仅个人的见解，如有不妥，请下方评论区留言。每天都在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。

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无论是生存还是自救，都要根据自己的资金实力和当前运营的实际情况，理清思路，分清所有事情的轻重缓急，先解决紧急，再解决重要的，最后再处理可以缓后的事情。

作为餐饮老板或者负责人，识人，管人，用人很重要，管理的核心就是如何把你的四梁八柱用好管好的问题。但凡深谙管理的老板即使遇到棘手的问题，也能很快解决，对于餐饮店在这次疫情结束前后如何生存的问题也就迎刃而解了。

我刚刚在头条上分享了两篇有关这次疫情门店管理的文章，可以去参考一下。

我是餐饮创业实战经验分享达人，欢迎喜欢餐饮的朋友们互相交流，共同成长，记得关注我哦！😊😊

目前疫情虽然得到了控制，但是还是没有出来特效治疗药品，因此这个时候餐饮业还处在半停业的状态，大多数餐饮选择了闭店，只维持房租的成本，毕竟，即使开门也没有多少人吃饭，和几个餐饮连锁的负责任沟通过，有的酒楼一天只有一两个人来吃饭，但是为了营业各个部门都需要人员配备

在这个疫情还没有结束的时候，餐饮业如何自救呢，首先，如果开业的话需要有客流量，但是现阶段，很难会有人去餐厅堂食吃饭，因此外卖就成了一个选择，而外卖由于目前大部分小区不能送进去为了取餐品还要冒着风险出去，这很多人就选择在家自己做饭，针对以上情况我提出几点自救的建议：

1. 餐厅和社区沟通，通过良好的人员健康、后厨消毒流程，通过信任，同时为了担心大家对于餐品安全不信任，可以提供半成品菜，每天通过社区进行预订，这样，也方便大家在家里经过简单烹调就可以食用

2. 和团餐平台合作，通过团餐平台给企业运送团餐，以量取胜，但是一般团餐平台都有账期，折扣的要求，同时还需要餐厅自行配送

以上是我的一些建议也是我和一些餐饮公司负责人的沟通所得出来的结果，以上都建立在人员、消毒、进货各个流程透明化，安全化的前提，希望能给你带来帮助