【灵兽山】观点:问题里面有三个含义:实体店、超市和进口食品,分别代表了性质、业态和细分市场。超市业态的实体店,因为具有民生需求基础,更加注重品类管理和新零售等系统运营,从而实现盈利。进口食品近年来逐渐普及也为更多人所接受,但其国域及品类多元,需要准确的市场定位和运营模式,否则进口食品超市赚钱也很难。
毕竟是实体店,但相对于数量众多的社区超市和便利店,进口食品超市数量还是较少。这与消费需求和业态特性有一定关系,进口食品毕竟还没有融入生活的每个环节。但也因此,进口食品超市存在一定差异化特点。
差异化在竞争中有一定优势,进口食品超市数量虽在增加但没有遍地都是, 商品来源的多样性使之没有更多的可比性,不同国家的食品风味和文化也与相似业态有很大不同。这些差异性会在商品利润、服务特点、门店体验和营销模式方面体现,从而增加进口食品超市的竞争力。
当然,差异化只是基础面,也是进口食品自带的属性。事实上在竞争中仅有差异性还是不够的,并不能保证超市盈利或者发展。还有很多其他要素,比如选址、消费群体和消费能力,经营能力和商品组织等。
进口食品品种很多,阿根廷牛肉、日韩休闲食品、德国啤酒、比利时巧克力、法国红酒、澳洲牛奶、东南亚干果等等,这些商品复杂繁琐。要组合好消费者需要的商品并不容易,毕竟是实体店,离不开对选址及周边论证。
所有的商业行为都要结合自己能力,如果有供应链基础能够获取进口食品,或者说哪一个类别,也或是哪个国家的商品都可以。有了这个能力和***的梳理,再将商品和服务人群结合,完成选址的定位。比如进口啤酒***很好,小食品供应链渠道不错,或者料理或者西餐类商品较多,都可以找到服务人群或者社区,组织好商品开不同类型的店。
进口商品超市面对的是全品类链条,很多人也都清楚组织合理的商品才能满足需求并赚钱,这对进口食品超市是个考验。总之这是一个基础工作,另外定位准确和商品结构合理,关联着未来服务赚钱模式,这才是最有价值的。
随着零售进化,对实体店与线上融合的认知愈加清晰,营销引流和小程序工具,以及联盟模式都已逐渐熟悉,这个是好事。然而进口食品超市和其他实体业态并无区别,同样需要系统化的运营能力来驱动,包括供应链管理、数字化分析、门店管理、社群运营、人效以及服务体验提升等。
看商业趋势,未来赚商品差价盈利路会越来越窄,服务赚钱比率会越来越大。进口食品超市虽有一定差异化能力,但在消费者生活支出占比并不具有主导性,当然也有部分消费人群会以进口食品为主。另外线上进口食品渠道很多,也存在超市和其他实体店同样的生存问题。
因此进口食品超市如何更贴近大众消费,提升流量转化、消费频次和客单,以及实现社交化,打造持久盈利能力是需要做好的。将进口食品超市便利店化,或许是较好的选择。简单地说,要有便利店的即得***和社区服务属性。
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