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1. 泰州有哪些特产呢？

泰州有哪些特产呢？

天禾小磨麻油

“天禾”芝麻油，兴化市小磨麻油。

泰州干丝

泰州人有吃早茶的习俗，尤其要吃煮干丝或烫干丝。

煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝等。烫干丝是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香。2008年，干丝制作技艺被泰州市***收录在第二批非遗名录之中。

溱潼鱼饼虾球

溱潼“鱼饼”、“虾球”堪称溱湖双璧。 “鱼饼”用料以白鱼为上，青鱼次之。将鲜鱼破膛洗净，去皮剔骨，斩成茸泥，愈细愈佳。置鱼茸于盆中，辅以姜、葱汁、料酒、蛋清、菱粉加水调成糊状，用手揽拌。此时稠稀全凭手感。搅至粘稠加盐“收膏”，搅拌力道加大，促其“上劲”，成熟时取小块置清水中立即浮起。拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状（用少许熟猪油抹锅，可使表面不上壳不上色）以文火烙之，两面翻烙至熟，置于筛中冷却后即可下锅。烧“鱼饼”需将“鱼饼”切成块状，配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等，放入鸡汤加熟猪油烹之，起锅时在碗中浇少许麻油。上桌时，香味扑鼻，味美爽口，雪白***。“虾球”源于“虾饼”，与“鱼饼”异曲同工。

靖江猪肉脯

红膏大闸蟹、中庄醉蟹、三腊菜、大鱼圆、藕夹子、溱湖八鲜、河横大米、绿色土鸡蛋，绿色仔鸡、鱼饼、虾球、靖江汤包、山水盆景、竹编工艺品、泰州金三麻、黑芝麻油、梅兰春酒 泰州是著名的鱼米之乡，银杏之乡，餐饮发达，市内小吃众多，令人流连忘返。著名的有靖江肉铺，汤包，麻糕，麻饼，臭干，红膏生态大闸蟹，鱼饼，鱼圆，虾球，棉花糕等。

泰州特产有很多，我就来说说几个哈！

1.泰兴白果：白果树是一种果材两用树种。种仁富含淀粉、脂肪、蛋白质和维生素，可供食用，也可入药，有敛肺定喘之功效，主治痰哮喘咳、小便频数等症。木材是淡黄白色，树纹细密，制成用具后长期不翘不裂，适合做成翻砂模型、绘图板、雕刻、上等家具和工艺品。叶子可提取治疗心血管病的药物。

2.黄桥烧饼：黄桥烧饼之所以出名，与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼制作是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺，主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。其制作技艺以师徒间口口相传为主，具有明显的地方特色。

3.泰兴香荷芋：“泰兴香荷芋”是芋头的一个特色品种，天南星科，芋头属，多子芋类，芋芽略带红色，母芋及子芋表皮深褐色，鳞片毛环生、节密、棕色，肉质乳白色，有独特香味。泰兴香荷芋香味独特、口感细腻，富含蛋白质、矿物质、维生素、皂角甙等多种成分，系养胃保健的优质碱性食品，深受广大消费者喜爱。

4.兴化大闸蟹：此蟹产于江苏泰州兴化，属于淡水河蟹。近年来，兴化水产养殖实现了从粗放到集约，从零星分散到规模经营的巨大转变。今年水产总量将接近14万吨，其中河蟹产量达2万吨。兴化大闸蟹品牌主要有“红膏”、“板桥”等。其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

泰州有哪些特产呢？泰州，简称“泰”，古称海陵，是江苏省地级市，

泰州著名的特产主要有梅兰宴、靖江蟹黄汤包、靖江长江三鲜、靖江肉脯、泰州干丝、梅兰春酒、黄桥烧饼、泰兴白果、中庄醉蟹、兴化大闸蟹、宣堡小馄饨、溱湖八鲜、泰州三麻、刁铺羊肉、难得米酒等。

【梅兰宴】

共有二十一道菜、九道面点和小吃，以淮扬风味为主。

【靖江蟹黄汤包】

是江苏省泰州市靖江市的一种特色传统名点，属于苏菜系。

【靖江长江三鲜】

泰州位于江苏省的北部，说到江苏可能大家都认为是南地区，其实不然，像江苏的话和安徽也是一样的，都是有淮南淮北和苏南苏北之称，所以说今天的泰州市就是一个典型的北方城市，而泰州其实本地的特色美食也是挺多的。

泰州虽然说属于北方但是当地的降水也是挺足的，所以说泰州本地就有一道美食叫做溱湖簖蟹，其实就是我们常吃的螃蟹或者大闸蟹，用溱湖簖蟹做出来的溱湖八仙宴那可是泰州美食中的一绝，除了溱湖簖蟹还有甲鱼、螺贝、青虾、银鱼、四喜、水蔬和水禽等。

再有就是泰州的泰兴白果、泰兴香荷芋、黄桥烧饼、兴化鱼圆、靖江香沙芋、溱湖甲鱼、鸭血粉丝、金松牌皮蛋、靖***肉脯、溱潼鱼饼虾球、沙沟大鱼圆、靖江肉脯、泰州干丝、江鲜宴、泰州麻饼、中庄醉虾、泰州麻糕、古仁和楼蟹黄汤包等也都是当地的名吃。