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1. 我想开特色卤菜店怎样装修？
2. 我想开一家卤菜店做川卤，求大师教教我该怎么做？

我想开特色卤菜店怎样装修？

1、店面店堂整体形象：以高透明度为原则，使顾客可以直接从店外看到店内干净的店堂，从而使顾客放心购物。

2、店面招牌以醒目为原则，可以让匆匆过客留意，在繁忙中光顾。

3、店面内墙壁的颜色：以白色为主，烘托出洁净卫生的购物气氛。

4、壁挂产品画，风格独特，显出店堂的井井有条。

5、地面：要平整，格局美观实用，要防滑，遵循卫生洁亮美观的原则。

我想开一家卤菜店做川卤，求***教教我该怎么做？

1966年出生在贵阳的老张早已是一个年过半百的人了，早些年外出在工地打工，靠体力挣点血汗钱，现在年纪大了，做不动了，就想回家安度晚年，可是家里有要吃饭的几口人，还有大学没毕业的儿子，刚上初中的女儿，一家人的经济全压在老张身上。老张在外地打工结识的工友老杨给他支了一招，“张哥，你不如和我一起去学个手艺，在屋头做点小买卖，也不至于饿死自己嘛。”老张思来想去便答应了，终于敲定了花8000元学做卤菜。

一方面，现在川卤正火，大众口味接受程度高；二来，川卤做法简单，菜品花样多变；第三点是，川卤一年四季都能吃，并不像羊肉这些，有时令的限制，并且前期投入并不大。最后老张和老杨成功在菜师傅这里学会了川卤的做法，并在菜师傅指导下，敲定了店址，装修了门面。因为他们找的师傅手艺好，教学毫无保留，再配上合理的宣传，他们的卤菜店很快就闯出了名堂。现在经营了3年多，老张不仅在老家盖起了三层小洋房，还给刚毕业的儿子买了一辆20多万的车代步。一家人的生活过得红红火火。现在川卤卖得好，老张又继续去学了其他类型的卤菜。

四川卤水

原料：骨汤20斤，熟花生油250g，花椒20g，，陈皮50g，丁香8g，桂皮20g，茴香15g，香叶20g，良姜20g，八角20g，山奈20g，甘草15g，干红辣椒100g，黄酒1000g，香葱150g，生姜150g精盐30g，味精20g，草果5个，糖色50g。