实体店经营无非三点:
引流
节流
现金流
一个好的商业模式使自己每天能产生稳定的现金流
现在的餐饮业,最重要的就是味道。互联网的发展真正的做到了好酒不怕巷子深。
所以说,先研究好你卤肉的味道就对了。
只要你的味道好吃,销量自然就上去了。
谢谢朋友们点个赞。
首先,做好开店之前的准备工作,其中比较重要的就是选址,如果是创业前期不建议选太大的,毕竟要考虑成本,根据你的实际情况确定店铺大小,比如商品品类较多且加工销售在一起那么需要面积大的门面,一般在40-100平左右,如果光是销售商品那么门面不需要太大,大概10-50平就够了,建议地点最好在全日制菜市场周边,商业中心,公交站地铁站等人流密集场所。如果店面不大建议选择二三类街道即可。
第二,办理相关的证件,例如工商营业执照,食品经营许可证,健康证等。同时保证货源安全,稳定。留好相关进货单据,以备检查,杜绝病死肉,走私肉,过期肉等等来源不明,有质量问题的产品。
第三,确保加工车间的卫生,定期消毒,保证食品安全。严格控制每日生产量,根据实际需求安需制作,并合理保存,过期商品坚决下架处理。
第四,卤肉店最核心的竞争力就是味道要好,只有好吃,价格合理,那么生意肯定不会差,因此一定保证产品的口味符合当地人的饮食习惯。这样才会不断积累越来越多的客户,实现长久稳定经营。
第五,可以定期的针对特定商品搞一些促销活动,比如买赠,买送,打折,储值减钱等等,这样做可以进一步提升店铺的知名度,也可以提高店内的销售额,同时也会对临期商品进行消化处理。
俗话说:生意做遍,不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的,我现在做卤菜4年多,养活3个孩子,去年又供了一套房。挺知足的!其实以前也做过其它生意,服装、家电、中介,有苦有甜,最后不做的时候没有少压货,现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜,损耗小、库存小,就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货,卤出来的产品最多卖两天,基本没有什么损耗,利润也还不错,五香的:像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品,因为在市场上时间比较长了,利润也就45%-55%;像周黑鸭系列的鸭货,利润非常可观,基本在65%-80%之间,素菜利润就不用说了,利润更大。 其实做这个也没什么难的,只要自己味道好,人家卖什么价、咱卖什么价,顾客自己就来了,加上热情,慢慢都成了老客户。 投入多少都可以,之前在我这里学习的几个,有回去骑一个电动三轮在镇上卖的,估计投入也就几千块,一天能卖1500-1800左右,一天大几百块,一个农村镇上一天赚几百都不错了,毕竟出去打工才几个钱,这样离家近,还能招呼着家里。也有回去就开店的,那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少,但是一定要记住: 餐饮行业,味道才是王道!如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下,千万别再信什么加盟的,加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的
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