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1. 上海哪家店铺的海鲜最有特色？

上海哪家店铺的海鲜最有特色？

野生海鲜，是不可多得的美味，也是大自然最为慷慨的饷馈。我们取材全球优质海域的野生鲜品，以最快的速度让鲜味直抵舌尖。野生海鲜，是鲜味、也是仙味。喜食者无不感叹“人间能得几回尝”。我们竭尽所能来演绎食材的鲜，但由于捕捞船的回港时间具有不确定性，每天捕获的野生海鲜同样品种不一，部分海产品无法保证每天供应。当季鲜品如下：鮸鱼，当地人称之为“大米鱼”，鱼肉鲜嫩无腥味，能与野生大黄鱼相媲美。它“白天下沉、夜间上浮”，喜欢小股分散活动，往往得通过手工线钓来捕获，是不可多得的海中珍品。水潺，又名九肚鱼、龙头鱼，因其肉如豆腐般***细软，也叫豆腐鱼。刚出水的水潺如贵妃出浴般***、光滑，因其富含水分，不易于长途运输或长时保存，一般人很难品味到它的鲜。乌鲳一般生活于水色澄清的优质海区，得天独厚的天然环境，滋养着珍贵而纯正的海味。Jhouse 所有生鲜食材，均是现捕现发，让纯净的鲜美直达餐桌。九节虾，学名虎斑虾，因身上有九节横向纹路而得名。传说九节虾十分有节气，一旦出水就会迅速分泌出一种能够“***”的液体。为了保证九节虾的鲜活，渔民不得不勤于换水。梅童鱼，因在梅雨季节洄游而得名，其头大身小，又被称作“大头宝”。明朝时，梅童鱼专作珍馐献给皇帝膳用，所以也称“贡鱼”，历来便是海中臻品。渔家习惯把大鱿鱼称之为“大管”，便是名贵的海产品。野生海捕的大鱿鱼，保留了其天然、原生态的灵性，肉质鲜嫩而不失嚼劲。望潮是一种小型章鱼，也是章鱼家族的上品，与海参、鲜贝、龙虾一样属高档菜肴。其味鲜美、产量少，比大章鱼更为昂贵。望潮可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用。响螺，又名香螺、金丝螺，是世界上较稀有的海螺品种，价格不菲。它主要生活于深海、生长速度慢，不能人工饲养，必须待渔民出海***时，不经意捞获一两只时，方有机会品味。