品牌连锁店设计装修效果图

1. 怎样将一个需老板亲自制作的特色菜餐饮店开成连锁店？

怎样将一个需老板亲自制作的特色菜餐饮店开成连锁店？

感谢邀请，首先既然要做连锁那最重要的一个基础就是工艺标准化，通过工艺的标准化来实现去厨师化，做到即使没有餐饮经验的人经过标准化培训也可以做出同样口味的菜品，只有这样才可以实现连锁餐饮的可***性，同时餐饮标准化也是降低餐饮成本的重要因素

很简单，你首先要定位最好是卖单品只要你的特色菜有独到的口味，食客吃了就说好别人无法模仿，菜品新怡上的了台面一做上桌这个味道就能征服大家，那你就成功了，相反没有头脑一味的卖的杂毫无章法很难在市场上占领地位，即使占领地位也是不长久的！！！！！

既然想做连锁，第一就要学习连锁店的管理制度，是加盟还是直营有着不同的管理方法，这方面西方的快餐店做的很到位，中式的话需要报个培训班学习一下，再根据自己店的特色做出适合自己的管理制度，第二个就是秘制配方，这方面大多数的连锁店都是用小料的方法，也就是说你的菜品需要用什么香料，怎样的比例，根据比例配好后进行粉碎成粉，这种粉料我们称之为秘制小料，秘制小料的配方一定要保密，把做菜品的方法***到不同连锁店，告诉连锁店小料的使用方法，做法和用量一定要规范化，老板只要拥有小料的配方就可以了，这样别人就很难知道你的配方也很难***出相同的口味，第三点就是品牌了，一定要突出自己的品牌，也就是说即使别人也拥有了你的配方，学会了你的菜品也无法***你的品牌，你的品牌如果成熟后就会在客户的心里形成正宗的概念，其他家的即使味道一样也是***的，品牌是很难***的。其他的我就不详细说明了，希望可以帮到你。

感谢邀请

餐饮店特色菜需要老板亲自制作，说明这道菜口味独特，或者制作过程有讲究。要想做成连锁店，必须把特色菜标准化，流程化，只要老板一个人制作的话就不要考虑连锁了。

麻雀虽小 五脏俱全，做餐饮的，事小而杂，最少要两人忙活。要想连锁，必须要老板的特色菜教给可指导的人，不能只是一个人会，至少一个店里有一个人会。

要走连锁的路线，老板不能在后厨，要行动式经营，整体把握，查漏补缺，培养好管理人员，连锁店自主经营，各有千秋，也可以统一设计，做到餐厅卫生整洁，口味达到老板自己的要求。出餐流程规范化，标准化。希望帮到你

感谢官方的邀请。

怎样将需要老板亲自制作的特色餐饮店开成连锁？这个的问题其实很简单，那就是标准化。中国的餐饮企业，其实最不容易做的也就是标准化。一个很简单的例子，中餐中加盐不会是说加多少克，而是直接以少许来代替，所以，在中餐中的标准化过程中，就出现了一种很独特的现象，那就是将菜做成半成品，到店后再由厨子做完后继的工作。

那具体怎么才能把中餐的标准化做好呢，可以分成几个部分;

1、设立中央厨房，关键制作部分由核心厨师制作完成；

2、成立配送中心，将厨师制作的半成品或秘制配料等送至各连锁店；

3、制定后期烹饪的标准化，这需要有严格的培训机制；

4、制定店面管理、装修、风格、服务、服装、菜品、价格的标准化，必须做到店面特色一致；

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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！