上海餐馆装修设计

1. 上海国际饭店怎么样？
2. 上海和平饭店到底什么来历？
3. 本人山东，想在上海开个鲁菜系饭店不知可行。对于这块经营一点不懂，完全是雇请厨师？

上海国际饭店怎么样？

国际饭店是上海年代最悠久的饭店之一了！地理位置特别好，就在南京路上，对面就是人民公园。想当初，国际饭店接待了不少中外大家，当年可是个名流汇集的地方。比如***、张学良、梅兰芳、卓别林等人。墙上还挂着***、陈香梅和美国飞虎队长陈纳德将军的照片。还有不少学者在国际饭店留下了自己骄傲的作品。

现在也有很多人喜欢到国际饭店订婚宴之类的。

不过一提到上海国际饭店，小资君第一个想起的就是美味的蝴蝶酥！路过黄河路就定要去国际饭店买蝴蝶酥，不管什么时候都可以远远望见有好多阿姨阿叔排队，门口就能闻到这浓郁醇厚的满分奶香，松脆可人的口感就不用多说了。尤其是家住黄浦区的人们，对国际饭店应该更有情怀吧。不管吃几次还是能享受到小时候的味道。

上海和平饭店到底什么来历？

和平饭店建于1929年，原名华懋饭店，属芝加哥学派哥特式建筑，楼高77米，共十二层。

华懋饭店是由当时英籍犹太人爱利斯·维克多·沙逊建造的，外墙***用花岗岩石块砌成，由旋转厅门而入，大堂地面用乳白色意大利大理石铺成，顶端古铜镂花吊灯，豪华典雅，有“远东第一楼”的美誉。

解放后，饭店于1956年重新开业，起名和平饭店。

上海和平饭店南北两楼位于中山东一路与南京路垂直相交路口，在上海和平饭店既可俯瞰黄浦江又能看到繁华的南京路。

上海和平饭店的前身是华懋饭店，又称沙逊大厦。华懋饭店是犹太商人Victor Sassoon所设计的，属芝加哥学派哥特式建筑。刚开始建造时共有十二层楼，楼高77m。

和平饭店又分为南楼和北楼，南楼先于北楼建造。南楼的前身是一座高三层的楼房，这座楼房叫中央饭店。中央饭店建造于1854年，是当时上海一家带餐饮的旅社。1903年被英国商人买下来之后改名叫汇中饭店。

1906年，汇中饭店进行扩建。原本的三层小楼房扩大到七层高，是当时的上海第一高楼。汇中饭店建成后，拥有上海最早的两部电梯和屋顶花园。

由于是英国人设计修建，所以该建筑为英国文艺复兴时的风格，建筑部分使用混凝土结构，这也开创了上海混凝土建筑的先河。

至今为止，除了顶层的塔楼外，其余六层中的三、四层被改建为艺术家工作室，总共18间房间。这些房间对艺术家们免费开放，只有一个特殊的条件，那就是艺术家们在离开和平饭店时要留下一副艺术作品。

第一位入住的艺术家是瑞士的菲利普·爱德华·哈道克。因为第一个入住的原因，他挑选的房间是地势最好的一间，推开房门就能看到江景，令后来的艺术家们非常羡慕。

菲利普先生是一位画家，他要画的主体是上海的老城。无敌江景房不仅给他带了了创作的灵感，更为他提供了观察的便利。

和平饭店北楼建于1929年，就是当年的华懋饭店。建造者是维克多·沙逊，他曾是英国空军，退役后转战到上海开始了房产行业。沙逊把十一楼作为自己的房间，出房间便是露天阳台，上海滩的风景尽收眼底。

北楼的十层是舞厅，这也是根据沙逊的喜好建成的。沙逊喜欢跳舞、游泳等运动，因此他将舞厅建于十层。沙逊不许外人参观他的房间，因此没人知道他的房间是什么样的，因此被称为沙逊密室。

直到和平饭店重建之后，沙逊密室重出江湖。曾今沙逊住过的地方，如今被改为总统套房。房价高达10万元一晚，当然这还不算15%的服务费。

总面积达300多平米的总统套房，在会客厅的每一扇窗都能做到，一打开便是江景，属实让人陶醉。

除了总统套房外，北楼最出名的还有九国套房。在五六七三层楼，每层分别有三个不同国家。每间房间都有自己独特的风格，有该国独有的特色，也是和平饭店的精华所在。

本人山东，想在上海开个鲁菜系饭店不知可行。对于这块经营一点不懂，完全是雇请厨师？

术业有专攻！

如果创业，那你需要具备:1对所属领域烂熟于心，非常专业。2.最好是个持续创业者，持续一个领域不断深耕的创业者更容易成功，如果你是持续创业者，对于公司涉及到管理等各方面问题就都涉及到了。3.对于餐馆创业，60%靠位置，4%靠人。特别是目前，厨师成本已经让90%的餐馆老板抬不起头来，也不太有方法化解，使用炒菜机只是蜻蜓点水的化解一点成本！

不懂专业，最佳办法，就是找发展空间大，有快速成长空间的项目投资，成为股东之一，可以约定分红或回报、退出机制等，让专业人做专业事。

谢谢邀请啊！

你的想法是好的，去上海开个鲁菜馆我个人感觉是好的。不过你一点都不懂的话就很难说了。

一 想开一个饭店，首先要懂得如何经营，饭店的收入支出要了如指掌。

二 你一点都不懂的话我建议先不要轻易做，在上海这种大城市做菜馆要投入的肯定也不少。再加上你还要雇人，还有菜肉海鲜的价格，经营方面还不懂，这样的话会非常的吃力啊。

三 建议你多考虑考虑，这样风险比较大，如果非得开，那就去多学习学习相关知识。懂一些了再开也不迟，最起码比现在什么都不懂强。

这是个人看法，有建议的欢迎在下面评论。

短时间内，正常成年人饮食习惯及爱好是很难改变的，上海是国内最大最繁华的都市。有许多经济实力强的外埠流动人口常住，其中就包括有大量的山东人存在，所以在上海开个鲁菜馆，理论上是可行的。

做为投资者，只要有雄厚的投入资本实力，无论是否具备的餐饮经营经验，完全可以投资当老板。只要你能任人为贤，知人善任，懂得企业管理就可以了…

餐饮管理分前台楼面服务和后厨食品出品两部分，老板负责立项和营销人事管理。人事管理可聘前台楼面经理，后厨厨师长，两部分协作分管。

具体立项主营要主打鲁菜基础上向改良鲁菜与当地食材和当地口味相结合，兼容并蓄，各取所长…让[_a***_]能有所选择自由回旋留恋余地…

只要价格合理，服务热情周到，食品质量上乘，食客在哪消费都是一样要花钱的，即然有在这里能体验"宾至如归"回家的感觉，为何不来？舍我其谁？

我觉得客户群体定位很重要，如果定位在上海的山东人，那么就要打情怀牌，比如山东每个地区的白酒要有，山东每个地市的特色菜要有，装修也要有山东的文化氛围，让在上海的山东人有回家的感觉，还能成为老乡聚会的地方。如果定位上海人，我估计尝新鲜的可以，很难长期抓住本地人的口味。当然，还要看根据客户定位而设置的装修定位、产品定位、价格定位，以及区域位置等等